Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Савченко Ольга Николаевна

Картина дня: почему не едят школьники, что не так в школьных столовых

Шварценеггер жестко раскритиковал людей, которые не хотят носить защитные маски
Кроме того, мистер Олимпия участвует в работе благотворительных фондов, которые за вырученные от продажи медицинских защитных средств деньги покупают еду для школьников... «Это вовсе не вопрос политики»: Шварценеггер назвал «идиотами» не желающих носить маски людей.

Клопп – о поступке Рэшфорда: «Это позор для государства»
Напомним, что футболист помог обеспечить британских школьников едой в период эпидемии коронавируса.

Костромские школьники работают на грядках ради дешевых обедов
Школьники в Костромской области выращивают еду сами. Интересная финансовая схема действует в красносельской школе.

Еду для дошколят и школьников Казани решили готовить на оборудовании Worldskills
Оборудование планируется использовать для организации питания детей, стало известно на сороковой сессии Казанской городской Думы.

Обед по расписанию. В школе деревни Сайгатина появится собственная столовая
Все необходимые материалы завезли, как и оборудование, которое понадобится поварам для приготовления еды школьникам.

Школьники «совсем не едят», констатирует Роспотребнадзор
При этом она отметила, что дети "совсем не едят", и половину еды, которую готовят для школьников, приходится утилизировать.

Глава Роспотребнадзора Анна Попова в эфире телеканала "Россия 24" рассказала, что в правительстве штаб создан по организации горячего питания.
При этом она отметила, что дети "совсем не едят", и половину еды, которую готовят для школьников, приходится утилизировать.

Попова сообщила, что даже появился такой новый показатель – "индекс несъедаемости".
Также глава Роспотребнадзора для улучшения питания в школах предложила пролоббировать участие в этом ресторатора Аркадия Новикова.
Сам Новиков рассказал, что это большая ответственность, но он хотел бы заниматься организацией питания в школах.
Он привел в пример то, что детям надо давать такую еду, которую они хотели бы есть, чтобы было вкусно и полезно. Например, делать смузи, а их кормят кашами.
Попова, со своей стороны, отметила, что сейчас в зависимости от региона меняются нормы питания детей в школах.
Она привела в пример Якутию, где не пьют молоко – там это не принято, а дети в Арктике, когда полгода Полярная ночь, должны получать большее количество витамина D.
Глава Роспотребнадзора сообщила, что уже составлены примерные (но не обязательные) рационы, адаптированные к каждому региону.
Савченко Ольга Николаевна

Половину школьной еды в России выбрасывают

Половина приготавливаемой для школьников еды остаётся несъеденной и утилизируется. Глава Роспотребнадзора Анна Попова считает, что необходимо улучшить систему питания в учебных заведениях, чтобы дети ели. Школьники «совсем не едят», констатирует Роспотребнадзор.
Как отметила Попова, для решения этой проблемы в правительстве был создан штаб по организации горячего питания, а в ведомстве даже появился новый показатель — индекс несъедаемости.



По словам главы Роспотребнадзора, дети приходят в школу, государство тратит деньги, готовит им еду, а они совсем не едят. Для улучшения системы школьного питания она предложила пролоббировать участие ресторатора Аркадия Новикова.
Как заявил сам ресторатор, когда-то он хотел заниматься питанием в школах, но это очень большая ответственность.
Надо делать какие-то смузи, надо делать, чтобы в первую очередь детям было вкусно, чтобы они хотели съесть. Но это важно, чтобы было вкусно и полезно. А бывает, что полезно, а потом он не ест ничего, — сказал Новиков.
Как рассказала Попова в эфире программы «Диалог» на телеканале «Россия 24», уже сейчас меняются нормы питания детей в школах в зависимости от региона. В частности, для детей в Арктике, где по полгода ночь, детям рекомендовано получать больше витамина В.
Новиков в разное время работал шеф-поваром в Hard Rock Cafe, открытом Стасом Наминым на Арбате, а также создал более 30 ресторанных проектов, таких как «Маленькая Япония», Prime Star, «Суши вёсла», Vogue café, «Галерея» и другие. В 2005 году Новиков стал ведущим реалити-шоу «Кандидат» на ТНТ, а с 2013 года работал в кулинарной передаче «МастерШеф» на СТС.

Как рассказала уполномоченный при президенте РФ по правам ребёнка Анна Кузнецова, в вопросе горячего питания ошибки происходят из-за недобросовестности конкретного исполнителя, который «наживается на горячем питании для детей, работает на свой карман».
Савченко Ольга Николаевна

Мои твиты

Collapse )
Савченко Ольга Николаевна

Мои твиты

  • Чт, 14:43: Национальная электронная библиотека призвана обеспечить свободный доступ граждан ко всем изданиям и научным работам… https://t.co/Y04TjD648Z
  • Чт, 14:43: Предпринимателей мало интересует набор инструментов, они хотят получить ответ, что именно надо сделать для роста тр… https://t.co/TQAY3OQcuh
  • Чт, 14:45: Благодаря информационной волне многие магазины получают рост трафика и прирост выручки. Покупатель же имеет возможн… https://t.co/7OgwkVWvNJ
  • Чт, 14:47: Государство может поддержать компании, занимающиеся доставкой еды на дом, однако все необходимо посчитать https://t.co/WxtMIdJWg2
  • Чт, 14:48: Путин не исключил поддержку государством доставки еды на дом https://t.co/lcOaolA0wo
  • Чт, 14:49: Путин высказался в поддержку сервисов доставки еды на дом https://t.co/IynMJ3vkcg
  • Чт, 14:56: В Москве закроют все кафе и парки из-за коронавируса. Исключение составят предприятия, которые осуществляют доставк… https://t.co/xHC6CLlxBX
  • Чт, 15:02: https://t.co/1yrAQQwcG0 Group попросила РФ субсидировать доставку еды из кафе https://t.co/0OsZCYpE4G
  • Чт, 15:09: «Трудно увольнять людей»: Путин обсудил с бизнесменами ситуацию с коронавирусом https://t.co/zb4nw2pIgq Добродеев… https://t.co/oN20BnaJIP
  • Чт, 15:10: SberFood — рестораны по вашим правилам https://t.co/0OsZCYpE4G https://t.co/qssSplY5ti
Collapse )
Савченко Ольга Николаевна

Новый СанПиН для школ с изменениями на 2020 год

СанПиН для школьной столовой: основные требования, новые поправки

Ученики в школе должны чувствовать себя комфортно, а родителям нужно быть уверенными в полной безопасности своих детей. Это касается и организации питания в школьной столовой – весь процесс приготовления или поставки пищи строго регламентирован, а условия в помещении регулярно проверяют специалисты СЭС. Главный документ, в котором описаны все аспекты работы столовых в общеобразовательных учреждениях, – СанПиН http://gimn3-prol.narod.ru/sanpin-dlya-shkolnoy-stolovoy-2020.html

Основные требования СанПиН

Требования, предъявляемые к работе школ, утверждены на государственном уровне. Они затрагивают все аспекты деятельности образовательного учреждения: обеспечение безопасности детей, формирование классов, требования к мебели, освещению, квалификации сотрудников. Работа столовой не исключение. Соответствующий СанПиН утвержден главным санитарным врачом России. Сегодня действует документ 2010 года.

Администрации школ, лицеев, гимназий, колледжей, кадетских корпусов, интернатов, а также компании, организующие питание в образовательных организациях, должны придерживаться правил, прописанных в документе. Все эти правила направлены на поддержание здоровья детей и предотвращение возникновения инфекционных заболеваний и отравлений.

В частности, из СанПиН можно узнать:


  • какие формы организации питания в школах могут быть (допускается как приготовление обедов на месте, так и продажа уже готовой продукции);

  • каковы требования к помещениям для приготовления или продажи продуктов (оснащение инвентарем для нарезки продуктов, разогрева, а также мытья посуды);

  • частоту вывоза отходов и требования к мусорным контейнерам (так, мусор нельзя сжигать, а освобождать контейнеры нужно при заполнении их на 2/3);

  • сколько кранов с питьевой водой должно быть в столовой для приготовления пищи и мытья рук;

  • действия в случае выхода из строя необходимого для хранения и приготовления пищи оборудования (при поломке холодильников меню должно быть скорректировано);

  • маркировку, которая должна быть на инвентаре и оборудовании (СМ – «сырое мясо», СР – «сырая рыба»);

  • как правильно мыть и дезинфицировать поверхности и инвентарь (посуду для приготовления и подачи блюд нужно мыть отдельно, тряпки для столов после рабочего дня нужно замачивать и кипятить или дезинфицировать, а после тщательно просушивать);

  • принципы формирования меню (учитываются сезонность, территориальные особенности питания, период пребывания учащихся на улице, возрастная группа).

СанПиН для школьной столовой включает и нормы, которые можно использовать еще на этапе строительства учебного заведения. Так, площадь столовой должна быть достаточной для размещения в ней всех учеников в два приема, а к складским помещениям должен быть организован подъезд транспорта.

Изменения СанПиН в 2019 году

Последние поправки к СанПиН были утверждены весной 2019 года, и коснулись они всех сфер школьной жизни. Что касается столовой, то теперь окна в пищеблоке и обеденном зале не обязательны. Разрешено и отсутствие инсоляции в административно-хозяйственных помещениях. Раньше существовало требование к ориентированию окон в классах: на восточную, южную и юго-восточную стороны. Окна столовой могли выходить на север. Однако в 2019 году это требование утратило силу.

Второе существенное изменение санитарных норм коснулось дополнительного обогащения рациона витаминами и микроэлементами. Так, сегодня в некоторые продукты и готовые блюда могут добавляться специальные витаминно-минеральные премиксы (предварительно смешанные сухие компоненты). Дополнительно учащиеся могут получать витаминизированные напитки. С начала 2020 года при приготовлении блюд будет использоваться только йодированная поваренная соль.

Йод относится к жизненно важным элементам, но в России практически нет территорий, где бы не было дефицита йода в почве, воде и местных продуктах. Как следствие, возникает дефицит йода в организме у взрослых и детей. Он приводит к ухудшению общего самочувствия, головным болям, постоянному чувству усталости, снижению концентрации, сонливости, задержке психического и физического развития, нарушениям работы ЖКТ. По этой причине было решено проводить массовую йодную профилактику, а замена обычной поваренной соли йодированной – самое простое и эффективное решение.

Требования к оборудованию школьной столовой

Посуда, тара, инвентарь, оборудование школьной столовой должны соответствовать санитарным требованиям:


  • стулья, столы, табуреты и другая мебель в столовой должны быть выполнены из материалов, которые можно мыть;


  • стеллажи и другая кухонная мебель должны располагаться на 15 сантиметров выше пола, чтобы можно было проводить влажную уборку;

  • в столовой можно использовать только фарфоровую, стеклянную и фаянсовую посуду и столовые приборы из нержавеющей стали. Также допускается использование одноразовой посуды и приборов, но материалы, из которых они изготовлены, должны быть безопасными;

  • кухонную посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, поврежденной эмалью и другими дефектами использовать запрещено. Нельзя использовать и столовые приборы из алюминия, а при приготовлении блюд – разделочные доски из пластмассы и фанеры.

Не так давно в школах начали устанавливать автоматы с соками, нектарами и другими напитками. Если такое оборудование появилось в учебном заведении, оно также должно соответствовать нормам СанПиН. Так, если в таком холодильнике есть молоко, оно должно быть только стерилизованным и расфасованным в упаковки не более 350 миллилитров. Чистая вода в таких автоматах должна быть негазированной, а объем бутылок не должен превышать 500 миллилитров.

На складах и в помещениях для хранения продуктов постоянно должен поддерживаться рекомендуемый уровень влажности и температуры. Для контроля можно использовать специальные термометры (не ртутные). Проверку же всего оборудования обычно проводят ежегодно перед началом учебного года.

Примерное меню учащихся

Примерное меню школьников разрабатывает предприниматель или юридическое лицо, которое обеспечивает питание в школе. После этого меню согласовывается с директором школы и территориальным органом исполнительной власти, осуществляющим санитарно-эпидемиологический контроль.

Согласно СанПиН, меню разрабатывается на период не менее 10–14 дней. При этом нужно учитывать сезон, время пребывания в школе, суточную калорийность рациона и возрастные группы учащихся (7–11 и 12–18 лет). Одни и те же блюда не должны повторяться в течение дня или двух-трех последующих дней.

Все блюда, которые будут употреблять в пищу учащиеся, должны быть отварными, тушеными, запеченными или приготовленными на пару, что соответствует принципам здорового питания. Чистую воду разливать в стаканы в столовой нельзя, разрешено продавать ее исключительно в закрытых бутылках.

Примерное меню в образовательных учреждениях такое:

Завтрак: закуска, горячее блюдо, горячий напиток. Рекомендуется добавить овощи и фрукты.

Обед: закуска (салат из огурцов, помидоров, моркови, свежей или квашеной капусты с зеленью), первое, второе (горячее блюдо из мяса/птицы/рыбы), сладкое блюдо.

Полдник: напиток (сок/молоко/кисломолочный продукт/кисель) с булочным изделием или пирожным без крема.

Ужин: каша/овощное/творожное блюдо, основное второе блюдо (мясо/птица/рыба), напиток (сок/чай/кисель).

По СанПиН некоторые продукты и блюда готовить и продавать в школах запрещено, в частности:


  • яйца водоплавающих птиц и яйца с загрязненной скорлупой;

  • непотрошеную птицу;

  • мясо диких животных;

  • консервы в деформированных упаковках и упаковках без этикеток;

  • овощи с признаками порчи;

  • острые приправы – горчицу, хрен, уксус;

  • остатки приготовленной накануне пищи;

  • квас, простоквашу, творог из непастеризованного молока;

  • пирожные и торты с кремом;

  • газированные напитки;

  • натуральный кофе, энергетические напитки;

  • жевательную резинку;

  • арахис, ядра абрикосовой косточки.

Сегодня организации питания школьников уделяется пристальное внимание. За 2019 год Роспотребнадзор проверил больше семи тысяч школьных пищеблоков. Все выявленные нарушения руководство учебных учреждений должно исправить в кратчайшие сроки.

Также в конце октября Госдума в первом чтении приняла законопроект о питании в школах, реализацию которого планируется начать уже в 2020 году. Основной посыл – обеспечение школьников горячим питанием, причем все блюда должны соответствовать СанПиН и принципам здорового рациона. Пока планируется в обязательном порядке бесплатно кормить учеников начальных классов.

Дети проводят в школе большую часть времени, и полноценное, сбалансированное питание – залог поддержки их здоровья и улучшения образовательного процесса.

Савченко Ольга Николаевна

Мои твиты

  • Чт, 12:26: RT @alyonapopova: С 2020 года минимальная зарплата в Словакии увеличилась до €580 в месяц (48 600 руб). В России минимальная зарплата тоже…
  • Чт, 12:32: В Петербурге не хватает водителей такси https://t.co/sSAwz00vv4
  • Чт, 12:33: RT @Sandy_mustache: То есть они не только обвалили рубль, но и контролируют его падение https://t.co/6IIBTY60rF
  • Чт, 13:35: Мишустин дал оценку угрозе распространения коронавируса в России https://t.co/Ovk9nKaG2R Как защититься от… https://t.co/xcGI0pSSy2
  • Чт, 13:36: RT @bbcrussian: Депутат Госдумы Валентина Терешкова - о тех, кто критикует предложенную ей поправку в Конституцию об обнулении президентски…
  • Чт, 13:36: RT @pnpru: Володин прокомментировал обсуждение изменений в Конституцию за рубежом https://t.co/NXblsYvcq5 https://t.co/TiuEkRh8Kd
  • Чт, 13:38: RT @prof_preobr: Володин объявил Путина более ценным «преимуществом России», чем нефть и газ. Так давайте Путина продадим вместо нефти и г…
  • Чт, 13:51: Пандемия коронавируса: Мишустин обратился с призывом к россиянам https://t.co/CXjMUvL5Ch
  • Чт, 13:51: Пандемия коронавируса: Мишустин обратился с призывом к россиянам https://t.co/CXjMUvL5Ch https://t.co/FQtiFS83Vq
  • Чт, 13:55: RT @ForbesRussia: Руководитель образовательного центра «Сириус» Елена Шмелева возглавила совет Фонда общественных интересов «Яндекса». В хо…
Collapse )
Савченко Ольга Николаевна

Мои твиты

  • Вс, 12:17: В московских ресторанах праздничный ажиотаж из-за 23 февраля. Слушатели Радио онлайн FM https://t.co/d8quMV12yI гов… https://t.co/7RKdT0GWfA
  • Вс, 12:19: Российские студенты жалуются на администрацию университета в Харбине из-за коронавируса https://t.co/DcH031LPCW По… https://t.co/P79lGrYaof
  • Вс, 12:20: Кафе и рестораны Петербурга, предоставляющие услуги по доставке еды, открыли предзаказ на выходные в связи с грядущ… https://t.co/J65auQjRjS
  • Вс, 12:22: Почему на 23 Февраля не бывает корпоративов, а на 8 Марта бывают https://t.co/oAYQu3t6vU Поэтому к ивент-агентства… https://t.co/GIKMWmYrWv
  • Вс, 12:23: Свежие продукты и готовые блюда на дом с магазином полезной еды #Livemart https://t.co/Yii0auE2V4
  • Вс, 12:24: Бывало, заходим в полдень, заказываем еду на 15 часов. Приезжаем в это время, и ждём ещё часа два. Сейчас всё стало… https://t.co/VHEpaxLzHC
  • Вс, 12:25: Кого накормит бесплатный школьный завтрак. Детское питание как отражение бед российской экономики https://t.co/vuFLoclmv1
  • Вс, 12:30: Вклад Сбербанка на сегодня Лови весну можно открыть по ставке 5% https://t.co/3FdEkdcy2g
  • Вс, 12:33: Российский рынок онлайн-продаж продуктов с доставкой вырос на 70%, до 45 млрд рублей. В 2020 году конкуренция среди… https://t.co/zOlkgIIIXI
  • Вс, 12:36: В ближайшие 6 лет половина игроков может уйти с российского рынка e-commerce. Запаса роста рынку доставки еды хвати… https://t.co/DJh4jDaaUY
Collapse )
Савченко Ольга Николаевна

Мои твиты

  • Пт, 13:35: Какую работу выбрать, чтобы были скачки зарплат https://t.co/YwtH4uyGd9 https://t.co/Uw7J8jY6De
  • Пт, 13:42: Названы регионы, в которых в 2020 году больше всего вырастет зарплата https://t.co/WTENMgdS06 Рабочие места по кво… https://t.co/jp2AeRrljS
  • Пт, 13:44: Как непогода и сезонная простуда влияют на рынок онлайн-ретейла https://t.co/OJZd31VFEB
  • Пт, 13:45: Петербургские работодатели чаще всего ищут продавцов, грузчиков и поваров https://t.co/2ziF0VXv4p
  • Пт, 13:46: В 2020 году в рознице станет больше «трешевых» супермаркетов. Стагнация на рынке потребления заставляет ретейл подс… https://t.co/hctQFBH2tX
  • Пт, 13:49: Запаса роста рынку доставки еды хватит и на 2020-й https://t.co/u6TS5j4RMX
  • Пт, 13:52: Названы компании c лучшими условиями для работы женщин в России https://t.co/ZWFLtZxA98
  • Пт, 13:54: Отмечать нельзя пропустить. Нужен ли корпоратив на 23 февраля? Работы будет много https://t.co/ulTIsmh5gA
  • Пт, 13:55: Согласно исследованию специалистов сервиса такси «Ситимобил» чистота и аккуратность автомобиля важна для 62% пассаж… https://t.co/UDg0gfp8oG
  • Пт, 14:00: RT @prof_preobr: Сегодня Путин снова заявил, что на раскачку времени нет. Второй раз за две недели. Он говорит это уже примерно 15 лет. И б…
Collapse )
Савченко Ольга Николаевна

Мои твиты

Collapse )
Савченко Ольга Николаевна

Мои твиты

Collapse )